キャラウェイはせり科の二年草で、葉もサラダなどに使いますが、種のほうがしばしば利用されています。
種はよくキャラウェイシードと呼ばれて販売されているので、おなじみのハーブですね。
パンやクッキーに このキャラウェイシードが入っていることも多いのではないでしょうか。

日当たりがよく、水はけの良いところを好むのですが、かといって乾燥まではしないように気をつけてください。
また苗より、種から育てることが普通なのですが、キャラウェイは移植を嫌うハーブです。
このため、プランターや花壇など、育てたいところに種をじかにまくようにしましょう。
ばらまきすると、どうしても混みあって発芽したりしますから、適宜間引きを繰り返して育てます。

種まきは春・秋に行いますが、寒冷地では冬が来るのが早いため生育が間に合わないこともありますから、なるべく春まきにした方がいいですね。
若葉は一年目から収穫することができますが、結実するのは二年目です。